Frisse vegan meloen salade

Frisse vegan meloen salade

Frisse vegan meloen salade– De naam zegt het al lekker fris voor bijvoorbeeld voor op een warme zomerse dag. Of lekker voor bij de barbecue, als lunch mee naar je werk. Hij is lekker variërend en vullend.

Vitaminen– Deze salade zit boordevol vitamines en mineralen en ook nog eens snel klaar te maken.

Frisse vegan meloen salade voor 4 personen

halve galiameloen

3 handen veldsla (of een andere lekker sla zoals rucola, baby spinazie etc.)

1 granaat appel

10 blaadjes verse munt (meer of minder naar smaak)

Halveer de meloen en snijd deze in stukjes, doe daarna de veldsla in sla erdoor heen. Snijd de blaadjes munt en meng deze ook door de salade. Doe tot slot de granaat appel pitjes erbij in.

Wat Julie in haar kookboek (Easy Vegan) adviseert bij een watermeloen salade is notenkaas

Deze notenkaas maak jezelf:

1,5 kop cashewnoten of witte amandelen

10 eetlepels water

4 eetlepels edelgistvlokken (dit kan je bij de meeste biowinkels kopen en online)

3 eetlepels citroensap

1/2 theelepel zeezout

Doe de noten in de blender, samen met het water en de edelgistvlokken. Voeg hier ook het citroensap en het zout aan toe. Mix dit tot een romige notenkaas. Voeg eventueel nog water toe als de blender of staafmixer niet krachtig genoeg is. Voeg eventueel naar smaak nog wat zout toe.

Niet vegan, dan kan je geitenkaas toevoegen.

variatie tips

  • Je kan er ook watermeloen aan toevoegen of juist helemaal met watermeloen maken
  • pijnboompitjes er aan toevoegen
  • mango (je kan de meloen helemaal vervangen door mango, maar een combinatie is nog veel lekkerder)
  • komkommer erbij is ook erg lekker

Wat ik ook echt super lekker vind, is watermeloen, galiameloen en verse munt, heel erg lekker en super simpel om te maken.

Bij dit hotspotje in Groningen serveren ze ook een heerlijke meloen salade.

Wat is jouw favoriete salade?

Heb jij ook deze lekkere salade gemaakt of je hierdoor laten inspireren? Laat het ons dan weten in een reactie. Als je een reactie achter laat vinden wat altijd wel erg leuk overigens.

Article Tags:
· ·
Article Categories:
Hapjes/snacks · Home · Lunch · Recepten · Voorgerecht

Comments

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *